Цветок Капуцин или по другому настурция – многолетнее травянистое растение, которое у нас выращивается как однолетнее, с мощными ветвящимися и плетевидными стеблями.
Цветки у капуцина самых разнообразных расцветок и форм, от самых простых до махровых. Цветки отличаются не только формой и цветом, но и ароматом.
Цветет капуцин обильно на почвах с хорошим дренажем, при избытке удобрений у растения формируется больше листьев, чем цветов.
Капуцин имеет сочный толстый прямостоячий стебель длиной до 2 метров, стелющиеся или вьющиеся. Листья очередные, обычно лопастные с восковым налетом. Цветки состоящие из пяти лепестков, яркие, с тонким приятным ароматом, чаще желтые, оранжевые или красные. Капуцин обильно цветет с июня и практически до наступления холодов.
Капуцин с успехом впишется в любую композицию и стиль, и кроме того она непритязательна, элегантна и изящна, готов порадовать хозяина длительным цветением. Вьющиеся капуцина хорошо подходят для вертикального озеленения, например ей можно украсить беседку или оформить беседку. Карликовые высаживают на переднем плане в цветниках, выращивают в горшках или по краю бордюра. Стелющиеся виды оригинальны на клумбах и в контейнерах. А посаженный в теплице с томатами, капуцин отпугнет белокрылку.
Листья употребляют в свежем виде как добавку в летние салаты, как приправу ко вторым блюдам. Мелконарезанные цветки придадут пряный и сладковатый вкус холодным закускам, салатам, гарнирам, а незрелые, плоды добавляют как пряность при солении и мариновании огурцов, патиссонов, капусты.
Плоды капуцина вполне заменяют каперсы — дорогой деликатес. Для этого плоды 6-8 минут бланшируют, а затем раскладывают по банкам, заливают маринадом — 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара и 30гр 9%уксуса на литр воды и закатывают.
Вырастить капуцин на садовом участке совсем не сложно, руководствуясь основными знаниями о растении. Капуцин хорошо растет на солнечных участках, в тени она приобретает жалкий вид с тонкими побегами и почти не цветет. Плохо переносит пересадку, поэтому семена для рассады лучше высевать в торфяные горшочки. Посев осуществляется дома в апреле, а после минования угрозы заморозков рассада высаживается в открытый грунт.
Можно аккуратно выкопать капуцин вместе с комом земли в конце сезона, подрезать, пересадить в горшок и на зиму перенести в квартиру. В этом случае растение успешно доживет до следующего сезона.
Капуцин не только красивый цветок, ее с успехом употребляют в пищу. Все части растения вполне съедобны, с приятным острым вкусом, похожим на вкус кресс-салата и очень полезны. Содержат эфирное масло, антибиотик тропеолин, витамин С, флавоноиды, глюкозиды и другие полезные вещества.
Капуцин — это настурция, по латыни он называется «Tropaeolum», что в переводе означает маленький трофей. Сложно сказать почему именно так назвали это растение, может быть потому, что привезли семена настурции в Европу в конце XVI века испанцы из джунглей Мексики и Перу. В германии этот цветок называли капуцином за его сходство с капюшонами монахов католического ордена капуцинов, ну а мы называем его настурцией.